Πέμπτη 25 Φεβρουαρίου 2021
2410 67 1964
[email protected]
Pressing.gr - Ειδήσεις - Λάρισα - Ελλάδα - Κόσμος
Πατσιαούρας
Me ΜΕΝΟΥ
  • Τελευταία Νέα
  • Κορωνοϊός – Real time
Χωρίς Αποτέλεσμα
View All Result
Me ΜΕΝΟΥ
  • Τελευταία Νέα
  • Κορωνοϊός – Real time
Χωρίς Αποτέλεσμα
View All Result
Pressing.gr - mobile

Στο Κυριακάτικο τραπέζι, μια λατρεμένη οικογενειακή συνήθεια σήμερα σερβίρουμε Λαχανοντολμάδες με χοιρινό και σάλτσα ντομάτας!

14 Νοεμβρίου 2020, 18:04
κατ.: Ο Σεφ προτείνει
A A
Στο Κυριακάτικο τραπέζι, μια λατρεμένη οικογενειακή συνήθεια σήμερα σερβίρουμε Λαχανοντολμάδες με χοιρινό και σάλτσα ντομάτας!

Οι μικρές και οι μεγάλες παραδόσεις στη μικρή μεσογειακή μας χώρα καλά κρατούν και, ενώ άλλοι αδιαφορούν παντελώς κι άλλοι πασχίζουν να τις διατηρήσουν και να πείσουν και τους υπόλοιπους να τις διατηρούν, μια οικογενειακή συνήθεια αγαπιέται απ’ όλους κι απ’ όλες, από μεγάλους και μικρούς, πανεπιστημιακούς, ανειδίκευτους εργάτες, Αθηναίους και ακρίτες, συντηρητικούς και επαναστάτες: η παράδοση του κυριακάτικου οικογενειακού τραπεζιού.

Γιατί στο κυριακάτικο τραπέζι σερβίρονται τα πιο νόστιμα φαγητά. Είτε μαγειρεύεις εσύ, είτε η μαμά σου ένα είναι βέβαιο: την Κυριακή θα σκάσεις στο φαγητό, θα χρειαστείς σόδες, θα ξεκουμπώσεις το πάνω-πάνω κουμπί στο παντελόνι σου και, μετά απ’ όλα αυτά, θα τσακίσεις κι ένα κομμάτι πορτοκαλόπιτα για το καλό.

Σήμερα θα απολαύσουμε λαχανοντολμάδες  ένα πιάτο που το ελληνικό τραπέζι αγαπά πολύ. Εδώ τους φτιάξαμε κάπως διαφορετικά, με χοιρινό φιλέτο

Υλικά

    • 1 λάχανο μεγάλο όχι πολύ σφιχτό
    • 5-6 κλωνάρια σέλινο ελληνικό χοντροκομμένο
    • 2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές ροδέλες
    • 400γρ. ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ Τομάτα στον Τρίφτη
    • ½ φλιτζάνι ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
    • αλάτι, πιπέρι

Για τη γέμιση

  • 600γρ. χοιρινό φιλέτο από λαιμό σε κυβάκια του 1,5εκ.
  • ½ φλιτζάνι ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ Ρύζι Bonnet
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ⅓ φλιτζανιού ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ Έξτρα Παρθένο Ελαιολαδο
  • 1½ φλιτζάνι νερό ή ζωμό κρέατος
  • ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο γλυκό ή μισό γλυκό και μισό καυτερό

Διαδικασία

Αφαιρείτε τα χοντρά φύλλα του λάχανου. Το κρατάτε στον πάγκο με το κοτσάνι προς τα κάτω και το χτυπάτε δυνατά για να αποσπαστούν τα φύλλα από το κοτσάνι. Κόβετε με μυτερό μαχαίρι και αφαιρείτε την περιοχή γύρω από το κοτσάνι.

Βράζετε νερό σε μεγάλη κατσαρόλα και βουτάτε μέσα το λάχανο για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα πρώτα φύλλα. Αρχίζετε να τα αφαιρείτε λίγα λίγα αραδιάζοντας το ένα πάνω στο άλλο στον πάγκο σας μέχρι να τελειώσουν όλα. Αφού κρυώσουν κόβετε το σκληρό κοτσάνι από τη μέση των φύλλων. Όσα είναι ακατάλληλα στρώνετε τα μισά στον πάτο της κατσαρόλας και φυλάτε τα υπόλοιπα.

Ετοιμάζετε τη γέμιση: σοτάρετε στο Ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν μαραθούν σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το κρέας, το Ρύζι, το μαϊντανό, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι. Μόλις η γέμιση πιει τα υγρά της την κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο. Παίρνετε ένα ένα τα φύλλα και βάζετε εκεί όπου υπήρχε το κοτσάνι, μία ή δύο κουταλιές της σούπας γέμιση (ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου). Διπλώνετε τις άκρες των φύλλων στα πλάγια προς τα μέσα και αρχίζετε να τα τυλίγετε σε ρολά κλείνοντας μέσα τη γέμιση, όπως κάνετε και με τους κλασικούς ντολμάδες.

Αραδιάζετε τους ντολμάδες στην κατσαρόλα πάνω από τα στρωμένα φύλλα. Κάνετε όσες στρώσεις χρειάζονται μέχρι να τελειώσουν οι ντολμάδες. Σκορπάτε από πάνω το σέλινο και τα καρότα και περιχύνετε όλο το φαγητό με την Τομάτα στον Τρίφτη και το Ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. Σκεπάζετε τους ντολμάδες με τα φύλλα που περίσσεψαν και τοποθετείτε από πάνω ανάποδα ένα πιάτο για να κρατάει τους ντολμάδες στη θέση τους.

Σιγοβράζετε το φαγητό με το καπάκι της κατσαρόλας μισάνοιχτο για 40-45 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να ψηθεί το Ρύζι. Αν χρειαστεί, κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτετε λίγο νερό. Στο τέλος η σάλτσα του φαγητού πρέπει να είναι πηχτή.

 

Κάλη σας όρεξη παρέα με τους αγαπημένους σας !!!

ShareTweetSharePinSendSend

Παρόμοια άρθρα

Αυτό το σαλάμι σοκολάτας το τρώς χωρίς… τύψεις!

Αυτό το σαλάμι σοκολάτας το τρώς χωρίς… τύψεις!

8 Ιανουαρίου 2021, 13:48
Νόστιμο χοιρινό κότσι στην γάστρα – Μαλακό σαν… λουκούμι! – Το απόλυτο χριστουγεννιάτικο πιάτο!!!

Νόστιμο χοιρινό κότσι στην γάστρα – Μαλακό σαν… λουκούμι! – Το απόλυτο χριστουγεννιάτικο πιάτο!!!

24 Δεκεμβρίου 2020, 12:13

Στο Κυριακάτικο τραπέζι, μια λατρεμένη οικογενειακή συνήθεια σήμερα σερβίρουμε ‘Μελωμένο Χοιρινό Κότσι’!!!

20 Δεκεμβρίου 2020, 08:43
Στο Κυριακάτικο τραπέζι, μια λατρεμένη οικογενειακή συνήθεια σήμερα ετοιμάζουμε ένα λαχταριστό μενού!!!

Στο Κυριακάτικο τραπέζι, μια λατρεμένη οικογενειακή συνήθεια σήμερα ετοιμάζουμε ένα λαχταριστό μενού!!!

12 Δεκεμβρίου 2020, 18:56
Στο Κυριακάτικο τραπέζι, μια λατρεμένη οικογενειακή συνήθεια σήμερα σερβίρουμε ”Κοτόπουλο παστιτσάδα”

Στο Κυριακάτικο τραπέζι, μια λατρεμένη οικογενειακή συνήθεια σήμερα σερβίρουμε ”Κοτόπουλο παστιτσάδα”

6 Δεκεμβρίου 2020, 07:21
Στο Κυριακάτικο τραπέζι, μια λατρεμένη οικογενειακή συνήθεια σήμερα σερβίρουμε ”Λουκάνικα με πατάτες στον φούρνο”

Στο Κυριακάτικο τραπέζι, μια λατρεμένη οικογενειακή συνήθεια σήμερα σερβίρουμε ”Λουκάνικα με πατάτες στον φούρνο”

29 Νοεμβρίου 2020, 06:41

Ροή Ειδήσεων

Ο Σκιαδαρέσης «καίει» τον Φιλιππίδη για τον ξυλοδαρμό!

25 Φεβρουαρίου 2021, 21:01

Ο «Τυφώνας» σαρώνει όλη την Ελλάδα και καθαρίζει τις παραλίες

25 Φεβρουαρίου 2021, 20:58

Εξαδάκτυλος: Αυτό το Πάσχα δεν θα είναι το θλιβερό που ζήσαμε πέρσι

25 Φεβρουαρίου 2021, 20:50

Ραγδαίες εξελίξεις: «Αδειάζουν» Λιγνάδη και Κούγια οι δύο μάρτυρες υπεράσπισης: «Δεν ξέρουμε απολύτως τίποτα»! Αναλυτικά η δήλωσή τους

25 Φεβρουαρίου 2021, 20:46

Υπόθεση Λιγνάδη: «Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι θα αθωωθεί», λέει ο Κούγιας (video)

25 Φεβρουαρίου 2021, 20:42

Η απίστευτη δήλωση του 40χρονου σέρφερ που διασώθηκε από το Λιμενικό

25 Φεβρουαρίου 2021, 20:41

Προσαρμογή της Γ’ Εθνικής λόγω κορωνοϊού από την ΕΠΟ

25 Φεβρουαρίου 2021, 20:32

Νέα σοκαριστική καταγγελία στο MEGA για τον Πέτρο Φιλιππίδη – Με εξώδικο «απαντά» ο ηθοποιός

25 Φεβρουαρίου 2021, 20:30

Χρηματιστήριο: Σημαντική άνοδος στον Γενικό Δείκτη

25 Φεβρουαρίου 2021, 20:23

Μητσοτάκης: Όσο νωρίτερα η απόφαση για το πιστοποιητικό εμβολιασμού τόσο καλύτερα για την ΕΕ

25 Φεβρουαρίου 2021, 20:14
Pressing.gr

Μέλος του eMedia. A.M.: 13861

© 2020 Pressing.gr. All rights reserved. Developed by Iris Design.

Δείτε ακόμα:

  • Σχετικά με εμάς
  • Επικοινωνία
  • Όροι Χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου

Ακολουθήστε μας:

Χωρίς Αποτέλεσμα
View All Result
  • Τελευταία Νέα
  • Ακούστε Ζωντανά
  • Λάρισα
  • Δήμοι
  • Θεσσαλία
  • Ελλάδα
  • Κόσμος
  • Αθλητικά
  • Ταξίδια
  • Υγεία
  • Μόνιμες στήλες
    • Άστρα / Ζώδια
    • Σαν σήμερα
    • Εορτολόγιο
    • Κηδείες
    • Πρωτοσέλιδα πολιτικών εφημερίδων
    • Πρωτοσέλιδα αθλητικών εφημερίδων
    • Viral videos
  • Pressing 90.1
    • Ανακοινώσεις
    • Τα νέα του Pressing 90.1
    • Ηχητικά
    • Video
    • Πρόγραμμα
  • Διασκέδαση
    • Εκδηλώσεις
    • Σινεμά
    • Φαγητό / Ποτό
  • Απόψεις
    • Χρήστος Τσιάτας
    • Γεωργία Σβάρνα
    • Χρήστος Τσούμαρης
  • Σχόλια
    • Sports & the Larissa City
    • Tsoum box στα χρόνια του Κορωνοϊού
    • Jet Lag
  • Περισσότερα
    • Οικονομία
    • Συνεντεύξεις
    • Επιχειρήσεις
    • Τεχνολογία
    • Lifestyle
    • Πολιτισμός
    • Αυτοκίνητο
    • Ρετρό
    • Τα παιδία παίζει
    • Ο Σεφ προτείνει
    • Γεύσεις
    • Sex
    • Οι φίλοι μας τα ζώα
    • Το βήμα του πολίτη
    • Θέσεις Εργασίας
    • Media

Μέλος του eMedia. A.M.: 13861

© 2020 Pressing.gr. All rights reserved. Developed by Iris Design.

Η ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies. Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε αυτή τη σελιδα, δίνετε τη συγκατάθεσή σας. Επισκεφτείτε τη σελίδα Πολιτική Απορρήτου.
  • Λάρισα
  • Δήμοι
  • Θεσσαλία
  • Ελλάδα
  • Κόσμος
  • Αθλητικά
  • Ταξίδια
  • Υγεία
Menu
  • Λάρισα
  • Δήμοι
  • Θεσσαλία
  • Ελλάδα
  • Κόσμος
  • Αθλητικά
  • Ταξίδια
  • Υγεία

Μονιμες Στήλες

  • Άστρα / Ζώδια
  • Σαν σήμερα
  • Εορτολόγιο
  • Κηδείες
  • Πρωτοσέλιδα πολιτικών εφημερίδων
  • Πρωτοσέλιδα αθλητικών εφημερίδων
  • Viral videos
Menu
  • Άστρα / Ζώδια
  • Σαν σήμερα
  • Εορτολόγιο
  • Κηδείες
  • Πρωτοσέλιδα πολιτικών εφημερίδων
  • Πρωτοσέλιδα αθλητικών εφημερίδων
  • Viral videos

Pressing 90.1

  • Τα νέα του Pressing 90.1
  • Ανακοινώσεις
  • Video
  • Ηχητικά
  • Πρόγραμμα
Menu
  • Τα νέα του Pressing 90.1
  • Ανακοινώσεις
  • Video
  • Ηχητικά
  • Πρόγραμμα

Απόψεις

  • Χρήστος Τσιάτας
  • Γεωργία Σβάρνα
  • Χρήστος Τσούμαρης
Menu
  • Χρήστος Τσιάτας
  • Γεωργία Σβάρνα
  • Χρήστος Τσούμαρης

Σχόλια

  • Sports & the Larissa City
  • Tsoum box στα χρόνια του Κορωνοϊού
  • Jet Lag
Menu
  • Sports & the Larissa City
  • Tsoum box στα χρόνια του Κορωνοϊού
  • Jet Lag

Διασκέδαση

  • Εκδηλώσεις
  • Σινεμά
  • Φαγητό / Ποτό
Menu
  • Εκδηλώσεις
  • Σινεμά
  • Φαγητό / Ποτό

Περισσότερα

  • Οικονομία
  • Συνεντεύξεις
  • Επιχειρήσεις
  • Τεχνολογία
  • Lifestyle
  • Πολιτισμός
  • Αυτοκίνητο
  • Ρετρό
  • Τα παιδία παίζει
  • Ο Σεφ προτείνει
  • Γεύσεις
  • Sex
  • Οι φίλοι μας τα ζώα
  • Το βήμα του πολίτη
  • Θέσεις Εργασίας
  • Media
Menu
  • Οικονομία
  • Συνεντεύξεις
  • Επιχειρήσεις
  • Τεχνολογία
  • Lifestyle
  • Πολιτισμός
  • Αυτοκίνητο
  • Ρετρό
  • Τα παιδία παίζει
  • Ο Σεφ προτείνει
  • Γεύσεις
  • Sex
  • Οι φίλοι μας τα ζώα
  • Το βήμα του πολίτη
  • Θέσεις Εργασίας
  • Media